（凤凰华宇快讯包学民讯 ）。马华是大孙各庄镇尹家府百年酱醋园第四代传承人王宗瀚的爱人。在她眼中，一瓶古法酱油，承载着丈夫全部的心血。今天，就让我们跟随马华的讲述，走进王宗瀚守着一缸酱、一门老手艺的坚守岁月。

  2013 年，马华和王宗瀚还在恋爱，一通紧急电话，彻底改写了王宗瀚的人生。王宗瀚的父亲意外从房顶坠落，伤势危重，紧急实施开颅手术。虽然保住生命，却留下左眼失明、行动不便、记忆衰退的后遗症，再也无力经营家族酱醋产业。母亲叮嘱王宗瀚接手厂子，千万不能让祖辈流传的酿造手艺中断。那时王宗瀚刚刚毕业，原本向往城市生活，并不打算一辈子留在农村与酱醋为伴。面对家庭变故与传承重任，他思虑再三，毅然扛起这份沉甸甸的责任。

  2014 年，马华与王宗瀚成婚，亲眼见证了丈夫创业初期的青涩与艰难。第一次安排工人工作时，王宗瀚紧张地在更衣室反复演练，临近下班才鼓起勇气走进车间，交代完工作便匆匆离开。创业之路充满坎坷，曾有价值十几万的原料发酵失败，这笔钱是家里全部积蓄。看着损失惨重，马华提议能否将就使用原料减少亏损，却被王宗瀚断然拒绝：“质量怎么能凑合？换作是你，会买吗？” 最终这批原料全部送往养殖场。在王宗瀚心中，品质底线绝不能动摇。

  在很多人眼里，工匠精神只是墙上的标语，可对于王宗瀚而言，它是清晨六点准时响起的闹钟，是日复一日的坚守。传统酱油酿造包含浸泡、蒸煮、发酵、晒酱等二十余道工序。为吃透古法酿造精髓，王宗瀚潜心钻研五年，没有周末，不分寒暑，每天清晨六点便到厂区忙碌，日均步行两万多步，凭着一股不服输的韧劲，熟练掌握全套核心酿造技艺。

技艺成熟之后，王宗瀚开始思考如何让老手艺焕发新生。自 2016 年起，他外出考察学习，计划将酱醋园打造成集文化参观、体验购物于一体的文旅园区。改造厂房、引入太阳能晒制技术、修缮老晒场，七百多口酱缸整齐排列，成为独具特色的景观。2018 年园区正式对外开放，高峰时期单日接待游客近千人。

  2020 年疫情来袭，园区游客锐减，经营陷入困境。不少亲友劝他放弃经营、转让厂子。王宗瀚始终不肯：“这不只是我的生意，祖辈传下的手艺，不能断在我手里。” 线下客流萎缩，他尝试线上带货，初期效果不尽人意。他慢慢悟出，自家酿造的酱醋，要由自己讲述背后的故事。于是他亲自拍摄短视频、开启直播。2023 年 4 月 30 日，一条视频意外走红，他连续直播 6 小时，嗓子沙哑依旧热情不减。

  不少食客慕名远道而来，有人驱车百余公里，有人辗转三四小时公交，只为带回一瓶古法酱油。如今园区年接待游客超 3 万人次，传统酱油制作技艺入选顺义区第九批非遗项目推荐名单。

  同龄人大多享受自在青春，王宗瀚却将二十余载的时光，全部奉献给晒场上的老酱缸。妻子马华始终站在他身后，默默陪伴支持。夫妻二人同心守护百年酱缸，留住醇厚本味，让这门古老酿造技艺代代绵延。